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你了解點心的麵點要求有哪些

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你了解點心的麵點要求有哪些

發布日期:2020-07-16 00:00 來源:http://www.ebtcardbalance.net 點擊:

麵條造型的一係列操作技巧和工藝應圍繞著吃和促進食欲的目的進行,一種是美味的,還有一種是好看的,這不僅能滿足人們的飲食欲望,而且還能使人有美感,但也有基於味覺和美的麵條的具體形式,因此,湖北菠萝视频爱就是这样做出来的農業發展股份有限公司製作的麵點形狀的要求主要表現在以下幾個方麵。


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1。造型力求簡潔自然,要力求簡潔,明快,向抽象的方向發展。一方麵,因為做麵食的首要目的是吃,而不是看;另一方麵,過於逼真,價格昂貴,食物容易被汙染,不符合現代快節奏生活的需要。簡約,明亮,自然,能滿足食欲,也衛生,是追求的方向,刻意寫實的做法應該堅決摒棄。

2。我國注重形象生動的造型,主要是在麵團,綠皮來表現,曆來善於製作不同形狀的花鳥,鳥獸,魚蟲,水果等,增加了麵條的感染力和食用價值。麵條的良好口感和形狀,不僅能給人以藝術享受,還能創造較好的經濟效益。對於題材的選擇,要結合時間因素和環境意識,采用人們喜聞樂見,形象樸素的對象形象。如金魚,白兔,玉鵝,蝴蝶,鴛鴦等。

要善於把握對象形象的主要特點,從生活中提煉出適合麵點造型特點的藝術造型。通過運用省略,誇張,變形,加法,幾何等手法,既創造出生動形象的表麵,又簡潔迅速。在我國,成形方法有手成形,印模成形和機成形三種,但從實際情況看,仍以手成形為主,由麵點師傅靈巧的雙手塑造成各種形狀。。

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