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紅糖饅頭是怎麽製作的

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紅糖饅頭是怎麽製作的

發布日期:2020-04-28 00:00 來源:http://www.ebtcardbalance.net 點擊:

紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質。金絲餅告訴你紅糖饅頭的做法,供大家參考學習。


金絲餅


做法:

1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)。全麥粉30克. 紅糖(越黑越好)80克 堿粉1.5或2克 酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵團;

2、蓋好放微波爐進行發酵;

3、麵團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵團回縮是發過頭了。取出麵團後再揉一會,壓出裏麵的空氣。可以等十分鍾再整形,也可以直接分割。放入鍋中;

4、如果做饅頭要反複擀壓,然後擀開成大麵片。做鄉村饅頭就在上麵灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀;

5、等到明顯漲大再開火,水燒開後轉為中火蒸十二分鍾左右,這個要看做的大小,大的時間長一些;

6、紅糖量可以多些。

菜譜小貼士:

1、麵團剛開始發酵的時候,揉不均勻也沒事。後麵發酵好後,要揉均勻了。

2、擀成薄片的時候,要擀平,可以借助壓麵機。

3、如果擀的時候,上麵有氣泡,可以用牙簽紮去。

4、溫度比較低,你醒的時候,一定要看大了一圈才能去蒸。

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