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製作金絲餅有哪些訣竅

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製作金絲餅有哪些訣竅

發布日期:2021-01-14 00:00 來源:http://www.ebtcardbalance.net 點擊:

為什麽說金絲餅用料簡單呢,因為它隻用到麵粉,白糖,酵母,水就可以啦,那為什麽做起來難呢?那是因為它采用的是拉麵的手法,一聽拉麵的手法很多人就望而卻步,實際上,如果您多練習,則可以快速掌握要點。說了這麽多,金餅是多麽容易,讓菠萝视频app下载多人运动分享一下。


金絲餅


生產方式

1:在500克麵粉中加入5克酵母粉,向麵粉中少量加入260克冷水,邊攪拌邊加入,攪拌至無幹燥表麵,並形成光滑的麵團,覆蓋並蘇醒十分鍾。

2:麵團醒好後,將100克糖揉在麵團中,並使用交叉揉捏的方法使麵團中的所有糖吸收。這個過程有點長,所以要耐心。將所有糖揉成麵團後,您會發現麵團變得很粘。目前不要添加麵粉或油。

3:菠萝视频app下载多人运动這時候可以用挎板,將黏在手上的麵挎下來,麵板上的麵也是用挎板挎,然後兩隻手拿起麵團,快速的摔打麵團

4:這時候可以拉麵條將麵團折成兩股。將兩股麵團夾在右手的食指和中指與無名指和中指之間。用左中指鉤住麵團的另一側。沿相反方向扭轉並向兩側拉動,然後將左手的麵條放回去,放在右手的中指上,提起右手的中指的麵團,拉出麵條,撒上幹麵粉,以防止粘連,反複操作六個來回,然後將多餘的幹麵粉掃掉。請在每根棍子上刷上油以防止粘附。

5:再次將上油的麵絲放好,將其變成所需的大小,放入烤盤中,用油浸蘸解開的麵條,將其長時間摩擦,將其包裹在金色絲綢蛋糕的邊緣,然後放入放入烤箱,以160度上下火,烤25分鍾。此溫度和時間僅供參考,應根據您自己的烤箱的溫度進行調整。

注意事項

1:麵粉是中筋麵粉。初次揉麵團時,一定要把麵揉勻揉透揉光滑,再進行醒麵。

2:將糖揉入麵團後,麵團變得非常粘。不要添加麵粉或油。用挎板挎然後摔打麵團。

3:不會溜條的話可以一直采用摔打,上勁的手法,直到感覺麵團很輕鬆就可拉很長,而且不斷就可以了。

4:拉麵條時,如果感覺有點拉難,可以停留30秒,讓麵條醒一會兒再拉,沿著麵條拉,不要硬拉,以防斷線。

5:刷上油以確保每個根部都塗有油以防止粘附。

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