新闻分类

产品分类

联系菠萝视频爱就是这样做出来的

湖北菠萝视频污农业发展股份有限公司

电    话:0715-3901012

传    真:0715-3901016

邮    箱:jiaxuankang@163.com

网    址:www.ebtcardbalance.net

客服QQ:2514261673

地    址:湖北省咸宁市崇阳县经济开发区丰日大道 

紫薯松糕做法及挑选紫薯方法

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

紫薯松糕做法及挑选紫薯方法

发布日期:2021-07-21 00:00 来源:http://www.ebtcardbalance.net 点击:

酒店面点紫薯松糕做法你知道吗?又该怎么挑选质量好的紫薯呢?现在和小编看看这篇文章:

紫薯的表皮,菠萝视频爱就是那么简单在挑选的时候一定要挑选表皮比较光滑的,如果紫薯外皮有黑斑,或者是有褐色的斑点,这样的紫薯就不建议大家购买,因为这种紫薯就表明已经变质或腐烂了,即使煮熟了吃也会有一股怪味,常吃的话对人体有很大的危害。


酒店面点

1.看颜色

紫薯含有丰富的花青素,外皮和薯肉都是紫色或深紫色,挑选紫薯的时候要选择外皮无破损及颜色正常的,不要选择太过灰暗或鲜艳的。

2.看形状

野生紫薯的形状有圆形和棒状,购买紫薯的时候要选择大小均匀,形状为棒状的,长条形的紫薯口感更佳。

3.闻气味

紫薯是含有丰富淀粉的块茎,没有明显的气味,带有泥土的可能有泥土清香,挑选紫薯的时候可以闻下气味,若有霉味则不宜购买。

4.看发芽

存放太久的紫薯,可能会发芽,发芽的紫薯虽没有毒性可以食用,但发芽后易霉变,霉变的紫薯会产生毒素,不能继续吃,而且发芽的紫薯口感较差,因此挑选紫薯的时候要判断是否发芽。

紫薯松糕做法

材料

主料:粘米粉100克,糯米粉40克,紫薯75克

调料:冰糖(粉)25克,水50克

1、紫薯蒸熟后去皮,加水打成薯泥。

2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均匀,倒入薯泥,可以一开始先倒一部分。

3、用筷子搅拌一下,使薯泥和粉类大致混合,再换手来搓。

4、要有耐心,慢慢搓匀,使粉变成均匀的紫色,过筛两次。

5、松松的的倒入抹过油的模具(6寸半满),表面抹平,中火蒸半小时。

小诀窍

1、粘米粉就是大米粉,买不到可以自己用料理机打一下,只是打不到很细的程度,做出来的松糕口感会差很多,当然啦,有些人会觉得粗粗的口感也不错。

2、冰糖粉可以用绵白糖或白砂糖,但建议能打成糖粉再用。

3、水的量一定要酌情加,因为不同紫薯的含水量是不同的。搓好的粉太湿就不松了,太干也不好吃,用手捏一下有清晰痕迹,扔下也不会完全散开就可以了。搓粉的方法跟搓黄油粉是一样的。

4、至于粘米粉和糯米粉的量可以按自己要求调整,不用拘泥。


相关标签:核桃包

Z近浏览:

在线客服
分享